Det er vigtigt at vælge den rigtige gæringstank, når man laver vin eller gærer andre typer væske. Disse tanke kommer med flere funktioner, som du kan tilføje til dem. De tilgængelige muligheder afhænger af størrelsen på den tank, du vælger. Indstillingerne er angivet i afsnittet "Du kan også have brug for" i hver tanks beskrivelse. En mulighed, du måske ønsker at inkludere, er en prøveventil. Denne type ventil giver dig mulighed for at tegne små prøver af din fermenteringsvæske. Denne type ventil er mere effektiv end en almindelig reolventil.
En 1,000-gallon gæringstank i rustfrit stål er et stykke vinfremstillingsudstyr af høj kvalitet til hjemmet. Denne enhed er fremstillet i Italien og er velegnet til gæring, opbevaring og lagring af vin. Den kommer med et design med bred mund, hvilket gør rengøringen nem. Det er den samme type udstyr, som bruges i kommercielle vingårde rundt om i verden.
Der er mange fordele ved at bruge en fermentor i rustfrit stål. At vælge en tank, der er bygget til at holde, vil spare dig penge over tid. Disse tanke fås også med flere kapaciteter og stilarter. Du kan vælge en tank med konisk bund, en fladbundet tank eller en tank med kappe.
Tanke med variabel volumen er en anden populær mulighed. Disse tanke er ideelle til gæring af vin og fås i både koniske og fladbundsdesign. Til store fermenteringsprojekter kan du overveje en enhed med konisk bund. Denne type tank forhindrer ilt i at komme ind i gæringsprocessen, hvilket gør den ideel til vinfremstilling.
Når du vælger en gæringstank, bør du overveje omkostningerne og behovene for din vingård. En 2,500-gallon gæringstank i rustfrit stål kan koste så meget som $9,000, men mindre tanke kan findes for så lidt som $3000 til $4.000. Du bør også medregne prisen på andet tilbehør, såsom skraldespande, stativer og tankvaskere.
Der er en række fordele ved at bruge en lagertank til gæret vin. For eksempel er gæringstankens størrelse direkte relateret til mængden af vin, den rummer. En god gæringstank skal også have 25 procent ledig plads. Denne plads er nødvendig for udvikling af kasketter og skumdannelse i hvide og røde vine.
En anden fordel ved en gæringstank er dens fleksibilitet. Der er en række forskellige typer af tanke, der er tilgængelige, fra mindre bærbare tanke til dem, der kan flyttes ved hjælp af en gaffeltruck. Nogle tanke har også selvrensende funktioner, som gør rengøringen til en leg. Desuden kommer vintanke i mange stilarter og materialer. Du bør vælge en, der passer til dine behov og er praktisk at bruge.
